深夜食堂正是「常數定律」的人性面／程天縱
在我們的工作、生活、人生中，如果仔細觀察的話，都會發現「常數定律」現象的存在。如果依照上篇文章〈找到自己的「常數」定義，開啟人生的等式〉的建議，找到了定義、也確認了等式成立的因素，那麼就應該有辦法將常數極大化。
但是，往往事與願違；這並不是因為找不到方法，而是因為「人性」使然。這篇文章要談的，就是「常數定律」的宿命：很難克服的「人性面」。
深夜食堂
午夜12點，在日本東京一個不起眼的角落，有一家食堂才剛開始營業，直到早上7點才打烊；雖然菜單上只有豬肉味噌湯套餐，但只要客人想吃的都可以點。
老闆的特殊經營風格、和美食的古早味道，反而招來了不少回頭客人；這就是風靡全亞洲的《深夜食堂》場景。
《深夜食堂》是安倍夜郎創作的日本漫畫作品，2006年10月首度發表。由於廣受日本讀者喜愛，2009年10月拍成電視劇，由小林薰主演；電影版於2015年1月31日上映，仍然由小林薰主演，電影版續集於2016年11月5日上映。
除了韓國和中國大陸立即推出改編的同名電視劇之外，中國電影版由港星梁家輝自導自演，於2019年8月上映。
日本最新的《深夜食堂》第五季《深夜食堂——東京故事2》共10集，於2019年10月在Netflix首播，由此可見《深夜食堂》的魅力有多大。
由漫畫到連續劇到電影，到被中、韓改編，仍然延續使用《深夜食堂》的名字；它的廣受歡迎，並不是因為類似現在流行的「英雄大片」風格，而是因為它所表現出來的「生活感」。
我特別喜歡電影製片人遠藤日登思所說的這幾句話：
「很多電影著重在激烈的、衝擊性的劇情，但我們只是一般人，怎麼可能突然碰上什麼大事件？……忽然世界毀滅，忽然外星人入侵，沒道理啊。」
遠藤日登思認為，「日常」就是我們的大事：
「每個人的生活，都是由一點一滴的小插曲組成的。就像《深夜食堂》裡的角色們，其實都沒什麼特別，但每個人都很努力的生活著、努力的應付著每天發生的小插曲；我們不是勇者，也不會變成超人拯救世界，我們只是要過日子。」
劇情的中心雖然是小林薰主演的食堂老闆，但每一道菜帶出來的，都是客人的故事；感覺好像都是日常生活的點滴，卻隨時都可能發生在我們身邊的朋友之中。食堂老闆成了一段段故事之間的串場角色；而每個食堂客人在述說自己的故事時，反而成了主角。
但是小林薰就是小林薰，演技一流不在話下；當其他客人都坐在「板前」吃著美食，唯有他直挺挺的站在小廚房，身上繫著圍裙、兩手環抱在胸前，看著這些客人。食客與老闆雖然都是都市中的小人物，但小林薰那股氣勢卻油然點出了主角的身份。
專業領土
最讓我覺得震撼的，是電影中鏡頭從故事裡切出，突然轉到艷陽下一個老頭騎著腳踏車，碰到上坡路段騎不動，只好下車來用手牽，氣喘吁吁的繼續往上走。
老頭來到菜市場，停好車前去買菜，我這才發現，原來這老頭就是小林薰主演的食堂老闆，下午來到市場準備晚上的食材。
而我居然沒有認出這個老頭就是食堂老闆。這個時候的他，跟站在食堂中央面對客人的那股自信與英氣，反差實在太大了。
雖然是個都市小人物，但是站在廚房和食堂客人面前，小林薰彷佛是個國王，而這食堂就是他的領土。而解下了圍裙、離開了食堂之後，那股自信和霸氣就消失了；好像突然老了十幾二十歲，變成一個平凡的老頭子。
其實我的「問題清單」上，早就有這麼一個問題困擾著我：
為什麼同樣一個人，在不同的場合，會有彷彿雙重人格般的不同性格，呈現出這麼大的反差？
但在看到電影的這一刻，我找到了答案。
當一個人身處在「由他的專業所主宰」的空間時，就會展現出「君臨天下」的氣勢；這個空間可以是實體的、也可以是虛擬的網路空間。
我們姑且把它叫做「專業領土」：
在這個專業領土裡，這個人就是主宰者。
就如同小林薰在《深夜食堂》裡、醫師在門診間、法官在法庭上、老師在教室、校長在學校、董事長或總經理在公司、政府首長在機關裡，這些人都在自己的「專業領土」上，展現出與眾不同的自信和氣勢。
而一般人也會有同樣的情況：當你坐在自己車子的駕駛座上、在自己的Facebook或Line帳號上，也多多少少都會散發出更強的自信與氣勢；因為，這時候的你就是「自我領土」的主宰者。
「自我領土」的概念來自於「擁有」，主宰力遠低於「專業領土」。在上面所舉的例子之中，「他人」或「被主宰者」可以不去你家、不搭你的車、離開你的網路社群帳號，此時你的「自我領土」就發揮不了影響力或主宰力。
但在「領土」加上「專業」這個因素時，「主宰力」就會大大增強；通常他人或被主宰者的抗拒能力都很低，不管是不是心甘情願，多數時候都只能服從。
專業的兩面刄
那麼我們就不得不深入來瞭解一下，什麼是「專業」？
日本經營之神大前研一曾經出版過一本書《專業：你的唯一生存之道》；雖然他是從企業經營管理的角度來看「專業」，但是仍然可以做個參考。
他認為：
能控制感情、以理性行動；
擁有比以往更高超的專業知識、技能和道德觀念；
秉持顧客第一的信念；
好奇心和向上心永不匱乏；
加上嚴格的紀律……
……這樣的人才夠資格稱為「專業」。
在現代的企業裡面，確實需要大前研一所描述的「專業」經營管理者。但回顧我過去40年的職涯，我還真的想不到任何一個人，可以符合大前研一定義的「專業」。
不過我倒是見過許多「專業」人士，他們在自己的「專業領土」上表現出來的，經常不是大前研一所說的「能控制感情，以理性行動」；有些時候，反而是背道而馳、甚至動搖了「道德觀念」。
就如同世間的許多事物，「專業」經常是兩面刃、有好有壞，而且也符合「常數定律」：
專業程度的高低 + 對他人尊重程度的高低 = 常數
恃才傲物
有句成語叫做「恃才傲物」，但並非有才的人都一定會傲物；然而這能夠成為一句成語，表示大部分的人都同意「有才能的人多半比較驕傲」。
「才」本來是好的，但是因為有才（專業能力），卻造成有才的人與他人（需要專業能力服務的人）之間的「權力不對稱」；他人為了接受專業服務，可能因此而低聲下氣，為「恃才傲物」提供了合理化的條件。
所謂「傲」物，就是「傲慢」的意思，這也是佛教講的「五毒」之一。
佛教講的五毒，是指「貪、嗔、痴、慢、疑」五種習性；這五種習性會遮蔽我們的本性，使我們產生無盡的煩惱、承受種種的痛苦。
當一個人傲慢的時候，就會看不起人，就更容易目中無人；看到別人在專業上不如自己時，就會表現出輕慢不屑的態度。久而久之，說話時的口氣、寫作時的內容，就會無意間出現「傲慢」的習氣而不自覺。
結語
飾演《深夜食堂》老闆的小林薰，在食堂中和在外頭的表現判若兩人；我們可以說是因為他的演技高超，但這也是真實的「人性」。
專業程度高、又尊重他人的人，在我的朋友中也不少見；而他們的「常數」必定比一般人高。但包含我在內的一般人，就免不了有「自我領土」與「專業領土」的傲慢習氣出現。
「自我領土」習性的出現，主要是因為只考慮「自我」、而忽視了受到「自我」影響的「他人」。
最近受新冠病毒的影響，政府已經宣佈，凡搭乘大眾運輸工具必須戴上口罩，但是仍有數以百計的人不願意遵從，這就是「自我領土」習性所致。
我相信經過媒體的報導，這些人事後都會後悔自己的行為；因為就如同大前研一所說的，他們無法「控制感情，以理性行動」。
在在「專業領土」上表現出傲慢習氣的人，通常比一般人的知識水準更高；但他們也因為無法「能控制感情，以理性行動」，而出現「專業領土」之內和之外的不同性格。
更糟糕的是，往往他們都並不自覺。
這只能說是「常數定律」的人性面：只要是平凡人都很難脫離「恃才傲物」的人性；而一旦這個「常數」成立、而且固化之後，就很難學習新東西、就很難突破自我。
希望這篇文章能夠讓讀者們反思，自己有沒有落入「自我領土」和「專業領土」的陷阱裡，而卻不自知？