為了減輕櫃台店員的負擔、也為了試驗一下他們的介面流程，我在麥當勞吃晚餐時用大螢幕自動點餐機點了晚餐；老實說體驗並不是很好，但從它的介面設計、以及商品的排列方式來看，仍然可以看出他們的設計思維、以及可能的問題所在。
自助機一台大概七萬，折合約兩個員工的月薪，但這七萬只是一次性費用，而維護費是全連鎖一起算的，均攤到單台上幾乎可忽略不計，導入自助機完全就是 cost down 的經濟行為。
加快效率的部份…不論對顧客或門市來說，效率瓶頸都是在出餐，而不是點餐。自助機的一個好處是可以把排隊的怨念對象從店員轉移到前面的顧客上。
UX 嘛…尚可，反正憑麥當勞的品牌力完全可以讓顧客自己去學著適應，不是說麥當勞不重視 UX，而是說及格就可以上了，先把更現實的成本降下來比較重要，UX 再做迭代優化即可，反正是軟體，都可以遠端處理。
站在經營者的角度，超棒，又省錢又轉移怨念，還賺一波「好進步」的名聲。站在員工的角度，全台灣 300 分店，又多了 600 個崗位遇缺不補，站在自助機產業的角度，超棒，麥當勞都上了你們還不趕快上，但蓬勃之餘會補出數量相當的 600 個崗位嗎？勞力密集不比技術密集，當然不可能。
您說的都可以理解。不過我這篇是刻意不直接往「節省人力成本」這個方向思考，因為：
1. 我認為（或者說我希望）點餐機的導入不只是單純的取代人力或降低成本。
2. 如果導入的目的只是單純的取代人力、成本，那麼討論UI/UX就沒有太大的意義了。因為好UI/UX所希望達到的目的，並不是業主的重點。
我也同意出餐是瓶頸之一，所以從點餐機直接傳送資料到廚房，減少轉達的時間或失誤，或許多少也有助於出餐的速度（雖然可能不明顯）。
但就出餐瓶頸這件事情而言，導入自動點餐機究竟會有什麼影響？人多時的可能性如下（這只是外行人的推論，實際上當然要看現場）：
1. 點餐機讓交易過程更流暢、訂單湧入廚房速度更快（內場人力相同時出餐瓶頸更大）；
2. 點餐機因為不好用，讓交易速度更慢、或是顧客回到櫃台排隊（結果點餐機單量少，櫃台又因為裁減人力處理速度更慢；雖然內場因為外場塞住而得到喘息，但出餐速度還是更慢）；
3. 點餐機的消化訂單能力整體剛好等於原本的人力，所以跟平常一樣（出餐還是瓶頸）。
也就是說，無論點餐機表現好壞，內場的處理速度如您所說的，仍然是整體瓶頸，那麼下一個問題是，藉由點餐機節省下來的人力會轉移到內場、加快出餐速度嗎？這個可以再觀察一下。我的猜測是，這又會牽涉到內場空間的問題，某些店會有所改善，某些則可能不會。
自助機一台大概七萬，折合約兩個員工的月薪，但這七萬只是一次性費用，而維護費是全連鎖一起算的，均攤到單台上幾乎可忽略不計，導入自助機完全就是 cost down 的經濟行為。
加快效率的部份…不論對顧客或門市來說，效率瓶頸都是在出餐，而不是點餐。自助機的一個好處是可以把排隊的怨念對象從店員轉移到前面的顧客上。
UX 嘛…尚可，反正憑麥當勞的品牌力完全可以讓顧客自己去學著適應，不是說麥當勞不重視 UX，而是說及格就可以上了，先把更現實的成本降下來比較重要，UX 再做迭代優化即可，反正是軟體，都可以遠端處理。
站在經營者的角度，超棒，又省錢又轉移怨念，還賺一波「好進步」的名聲。站在員工的角度，全台灣 300 分店，又多了 600 個崗位遇缺不補，站在自助機產業的角度，超棒，麥當勞都上了你們還不趕快上，但蓬勃之餘會補出數量相當的 600 個崗位嗎？勞力密集不比技術密集，當然不可能。
您說的都可以理解。不過我這篇是刻意不直接往「節省人力成本」這個方向思考，因為：
1. 我認為（或者說我希望）點餐機的導入不只是單純的取代人力或降低成本。
2. 如果導入的目的只是單純的取代人力、成本，那麼討論UI/UX就沒有太大的意義了。因為好UI/UX所希望達到的目的，並不是業主的重點。
我也同意出餐是瓶頸之一，所以從點餐機直接傳送資料到廚房，減少轉達的時間或失誤，或許多少也有助於出餐的速度（雖然可能不明顯）。
但就出餐瓶頸這件事情而言，導入自動點餐機究竟會有什麼影響？人多時的可能性如下（這只是外行人的推論，實際上當然要看現場）：
1. 點餐機讓交易過程更流暢、訂單湧入廚房速度更快（內場人力相同時出餐瓶頸更大）；
2. 點餐機因為不好用，讓交易速度更慢、或是顧客回到櫃台排隊（結果點餐機單量少，櫃台又因為裁減人力處理速度更慢；雖然內場因為外場塞住而得到喘息，但出餐速度還是更慢）；
3. 點餐機的消化訂單能力整體剛好等於原本的人力，所以跟平常一樣（出餐還是瓶頸）。
也就是說，無論點餐機表現好壞，內場的處理速度如您所說的，仍然是整體瓶頸，那麼下一個問題是，藉由點餐機節省下來的人力會轉移到內場、加快出餐速度嗎？這個可以再觀察一下。我的猜測是，這又會牽涉到內場空間的問題，某些店會有所改善，某些則可能不會。